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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

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2020年11月26日 10:25

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2020年06月24日 10:45

做了房东后应该要知道的事情有哪些?租客网能帮到你

小编,我有套房屋想要出租,想要把房子租出好价格,可是又不想找中介,怎样才能把自己的房子租出好价格?同时又确保的自己的合法权益不受损害呢?今天,小编就来为各位准备出租房屋的房东讲解下怎么去做一名房东。目前,中国的住房自持率已经高达90%,但中国有接近3亿流动人口,租房人口在两亿左右,而在共享经济的浪潮下,人人是房客,也是房东。随着租房子和出租房子的人越来越多,很多人都开始选择把房产当做一种投资,比如买个房子出租或者租个房子充当二房东进行出租来增加收入来源。那么作为房东,有什么需要注意的?一、了解法律作为一个房东,你能做什么,不能做什么,法律都会有所规定,所以,你必须知道相应的法律,才能应付各种出租过程中出现的意外或者紧急情况。二、查看证件为了避免房产出租过程中产生不必要的麻烦或争执,造成之后利益难以确保或损失,房东在把自己的房产出租给房客前,应先查看房客的身份证,并复印留存。三、签订合同众所周知,房东在把房产出租给房客时,需要与房客签订一份租赁合同或协议。合同或协议中必须要明确的内容有:房屋位置、面积大小、每月租金、付款方式、每月何时付款;租赁时房屋内的家具、设施明细表、损坏责任及如何赔偿;各种费用的承担,如物业管理、治安清洁、有线电视费用等等。当然,你也可以选择利用第三方网络来签订合同,并且保存相关家具及房产现状图片资料,比如,就小编所了解的租客网,它就有一个“在线合同”功能,而且是免费的。四、保存凭证房客入住后每月所发生的水、电气、网络等费用,作为房东最好自己也把房客的付款凭证保存下来,这样方便自己随时查看各项费用,避免房客有拖欠费用的情况。毕竟,林子大了,什么鸟都有的。所以,及时保存每一个凭证,也是对自己合法权益的一种保护。如果觉得保存凭证很麻烦,可以到网上下载一个writenow,它是一个记事app,可以上传图片或者视频,方便你记录去每一个凭证,再也不用担心会把凭证搞丢。五、保持联系当你把自己的房产出租后,你要经常和房客保持联系,拉近与房客的距离,毕竟房客也是朋友。同时,最好每间隔一段时间就到出租出去的房屋去看看,做到对自己出租出去的房产的居住情况有些了解。听到这里,你是不是突然间觉得做房东也不是一件容易的事?其实现在互联网这么发达,我们可以通过互联网去做很多事情。我们都知道,工欲善其事,必先利其器,所以做房东也是一样,想要靠出租房子赚钱,就要知道怎样才能把房子租的好,要不然到头来浪费时间、精力,连金钱也都耗掉了。在这里,小编想给各位推荐一个互联网平台:“租客网”,它是一个专门为房东服务的互联网平台,不仅可以为房东免费提供租房过程的一切记录事务,还能解决房东出租房屋困难的问题,同时还保留各种证据减少纠纷。其次,在租客网,房东可以把自己的房产托管给平台出租,除非房源成功出租出去,否则平台不会收取任何费用。作为房东,只需要把自己的房源信息发布在平台上,就可以轻松坐等收租了,省心省力又省事。有人说,有了租客网,就像有了一个管家,房东再也不用担心出租难、碰到不良中介等问题。你觉得呢?感兴趣的朋友可以去下载看看,或者去官网也可以zuke.com。

2020年05月25日 17:01